قهوه عربیکا چیست؟ راهنمای کامل شناخت، طعم، خواص و روش تهیه

قهوه عربیکا، یکی از اصیل‌ترین و محبوب‌ترین گونه‌های قهوه در جهان است. اگر از دوستداران قهوه باشید، حتماً نام Arabica Coffee را بارها شنیده‌اید. بیش از ۷۰ درصد قهوه مصرفی دنیا از نوع عربیکاست و دلیل آن، طعم خاص، عطر دل‌نشین و تجربه‌ی متفاوتی است که در هر فنجان ارائه می‌دهد. در این مقاله از قهوه مهرزا قصد داریم شما را به دنیای قهوه عربیکا ببریم، تا با منشأ، ویژگی‌ها، تفاوت‌ها و بهترین روش‌های دم‌آوری آن آشنا شوید.

منشأ و تاریخچه قهوه عربیکا

قهوه عربیکا نخستین بار در ارتفاعات اتیوپی کشف شد و سپس از طریق بازرگانان یمنی به شبه‌جزیره عربستان راه یافت. در قرن پانزدهم میلادی، یمن مرکز تولید و صادرات قهوه عربیکا شد و به همین دلیل نام آن را «عربیکا» گذاشتند. از بندر موکا در یمن، دانه‌های قهوه به سراسر جهان صادر می‌شد و هنوز هم واژه «موکا» یادآور قهوه اصیل عربی است.

امروزه، بهترین دانه‌های قهوه عربیکا در کشورهای برزیل، اتیوپی، کلمبیا، کاستاریکا و گواتمالا کشت می‌شود. برند قهوه مهرزا نیز برای تولید محصولات خود، از مرغوب‌ترین دانه‌های عربیکا این مناطق استفاده می‌کند تا کیفیتی ممتاز و طعمی اصیل را به شما ارائه دهد.

ویژگی‌های گیاه و دانه قهوه عربیکا

گیاه عربیکا در ارتفاعات بین ۱۰۰۰ تا ۲۰۰۰ متر رشد می‌کند و به آب‌وهوای خنک و بارندگی مداوم نیاز دارد. این گیاه حساس‌تر از روبوستا است و به‌همین دلیل، مراقبت و برداشت آن هزینه‌برتر است.

دانه‌های عربیکا بیضی‌شکل، کمی کشیده و دارای شیار مرکزی منحنی هستند. رنگ آن‌ها پس از برشته شدن روشن‌تر از روبوستا بوده و عطر آن ملایم‌تر و پیچیده‌تر است. درصد کافئین در عربیکا معمولاً بین ۰.۸ تا ۱.۵ درصد است، در حالی که روبوستا تا دو برابر این مقدار دارد. همین میزان کمتر کافئین باعث طعم نرم‌تر و شیرین‌تر عربیکا می‌شود.

طعم و عطر قهوه عربیکا

اگر بخواهیم قهوه عربیکا را در یک جمله توصیف کنیم باید گفت: «متعادل، لطیف و خوش‌عطر».
عربیکا طعمی چندلایه دارد که ممکن است در هر نوع و هر منطقه‌ی کشت، متفاوت باشد. مثلاً عربیکای اتیوپی طعمی گلی و مرکباتی دارد، در حالی که عربیکای کلمبیا طعمی کاراملی و شکلاتی ارائه می‌کند.

در محصولات قهوه مهرزا ترکیبی از عربیکاهای آمریکای جنوبی و آفریقایی به‌کار می‌رود تا توازنی بی‌نظیر از عطر و طعم ایجاد شود. نتیجه، قهوه‌ای است که نه خیلی تلخ و نه خیلی ترش، بلکه دقیقاً در نقطه تعادل قرار دارد.

تفاوت قهوه عربیکا با روبوستا

برای درک بهتر ارزش قهوه عربیکا، مقایسه آن با قهوه روبوستا ضروری است:

ویژگی	عربیکا	روبوستا
طعم	ملایم، اسیدیته بالا، میوه‌ای و شیرین	تلخ، سنگین و خاکی
میزان کافئین	کمتر (حدود ۱٪)	بیشتر (۲٪ یا بیشتر)
شکل دانه	بیضی و بزرگ‌تر	گرد و کوچک‌تر
عطر	پیچیده و خوش‌بو	ساده و تند
محل رشد	ارتفاعات خنک	مناطق گرم و کم‌ارتفاع

اگر به دنبال قهوه‌ای برای لذت بردن از طعم و رایحه هستید، عربیکا بهترین انتخاب است. اما اگر هدف شما دریافت انرژی بیشتر است، روبوستا مناسب‌تر خواهد بود. بسیاری از ترکیب‌های حرفه‌ای برند قهوه مهرزا از نسبت‌های خاص عربیکا و روبوستا تشکیل می‌شوند تا هم طعم و هم انرژی بهینه فراهم شود.

روش‌های دم‌آوری قهوه عربیکا

قهوه عربیکا، بسته به درجه رست و آسیاب، می‌تواند به روش‌های مختلفی دم شود. در ادامه بهترین روش‌های تهیه آن را معرفی می‌کنیم:

۱. قهوه دمی (Pour Over)

روش محبوب طرفداران قهوه تخصصی است. در این روش آب داغ به‌صورت کنترل‌شده روی پودر قهوه ریخته می‌شود و عصاره‌گیری دقیق انجام می‌گیرد. قهوه حاصل طعمی شفاف، اسیدی و متعادل دارد.

۲. فرنچ‌پرس

در این روش، پودر قهوه عربیکا در آب داغ قرار می‌گیرد و پس از چند دقیقه با فشردن پیستون، تفاله جدا می‌شود. این روش باعث می‌شود روغن‌های طبیعی قهوه در فنجان باقی بمانند و طعم آن غنی‌تر شود.

۳. اسپرسو

اگرچه اسپرسو معمولاً با ترکیب عربیکا و روبوستا تهیه می‌شود، اما عربیکای خالص نیز می‌تواند اسپرسویی نرم و کاراملی ایجاد کند. برند قهوه مهرزا برای اسپرسوهای ویژه خود از عربیکای برزیلی با رست متوسط استفاده می‌کند تا تلخی کنترل‌شده و کرمای زیبا داشته باشد.

۴. قهوه سرد (Cold Brew)

دم‌آوری سرد برای عربیکا فوق‌العاده است، زیرا طعم‌های میوه‌ای و شیرین آن را به‌خوبی نمایان می‌کند. کافی است قهوه آسیاب درشت را با آب سرد برای ۱۲ تا ۱۸ ساعت در یخچال قرار دهید. نتیجه، نوشیدنی خنک و انرژی‌بخش با اسیدیته پایین است.

خواص و فواید قهوه عربیکا

قهوه عربیکا علاوه بر طعم لذت‌بخش، فواید متعددی نیز برای سلامتی دارد:

افزایش تمرکز و هوشیاری: مقدار متعادل کافئین در عربیکا باعث افزایش تمرکز ذهنی بدون ایجاد اضطراب می‌شود.
سرشار از آنتی‌اکسیدان: عربیکا حاوی ترکیباتی مانند کلروژنیک اسید است که در کاهش التهاب و مقابله با پیری سلولی مؤثر است.
بهبود سوخت‌وساز: نوشیدن منظم قهوه عربیکا می‌تواند به افزایش متابولیسم بدن کمک کند.
حفظ سلامت قلب: مطالعات نشان می‌دهد مصرف متعادل قهوه عربیکا خطر ابتلا به برخی بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
تقویت خلق‌وخو: رایحه دل‌نشین قهوه عربیکا اثر آرامش‌بخش و ضدافسردگی ملایمی دارد.

تمام محصولات قهوه مهرزا با رعایت اصول برشته‌کاری دقیق تولید می‌شوند تا بیشترین میزان مواد مفید و آنتی‌اکسیدان‌ها حفظ شود.

چگونه قهوه عربیکای مرغوب انتخاب کنیم؟

برای خرید قهوه عربیکا باکیفیت، به چند نکته توجه کنید:

تازگی رست: هرچه از زمان رست دانه‌ها کمتر گذشته باشد، طعم بهتر و عطر بیشتری خواهند داشت.
منشأ دانه: عربیکاهای آمریکای جنوبی طعمی شکلاتی دارند، در حالی که عربیکاهای آفریقایی اسیدی‌تر و میوه‌ای‌تر هستند.
درجه رست: برای قهوه دمی، رست روشن تا متوسط و برای اسپرسو، رست متوسط تا تیره مناسب‌تر است.
بسته‌بندی استاندارد: قهوه باید در بسته‌های سوپاپ‌دار و مقاوم در برابر هوا و نور نگهداری شود.

قهوه مهرزا تمام این ویژگی‌ها را رعایت کرده و اطلاعات دقیق منشأ، نوع و تاریخ رست را روی بسته درج می‌کند تا انتخابی مطمئن داشته باشید.

قهوه عربیکا در برند قهوه مهرزا

برند قهوه مهرزا با تمرکز بر کیفیت، اصالت و طعم طبیعی قهوه، مجموعه‌ای متنوع از محصولات عربیکا را ارائه می‌دهد. از دانه‌ی ۱۰۰٪ عربیکای اتیوپی و کلمبیا گرفته تا ترکیب‌های ویژه اسپرسو با درصد بالای عربیکا، هر محصول با دقت انتخاب و رست می‌شود.

تمام فرآیندها، از واردات دانه خام تا آسیاب و بسته‌بندی، در شرایط کنترل‌شده انجام می‌گیرد تا قهوه‌ای تازه و خوش‌عطر به دست شما برسد. اگر به‌دنبال تجربه‌ی واقعی از قهوه عربیکا هستید، قهوه مهرزا انتخابی حرفه‌ای و قابل اعتماد است.

جمع‌بندی

قهوه عربیکا، با عطر دل‌انگیز و طعم متعادلش، شاهکاری از طبیعت است. از مزرعه‌های اتیوپی تا فنجان شما، مسیری طولانی طی می‌کند تا لحظه‌ای لذت و انرژی خلق کند. انتخاب قهوه عربیکا از برند قهوه مهرزا یعنی انتخاب کیفیت، تازگی و اصالت در هر جرعه. چه اهل قهوه دمی باشید و چه عاشق اسپرسو، عربیکا همیشه انتخابی خاص برای ذائقه‌های ظریف است.